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RAGÙ AI FUNGHI

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RAGÙ AI FUNGHI

 

SPECIALE FUNGHI

Nei reparti ortofrutta del Centesimo arriva lo speciale funghi!
Un assortimento di funghi per tutti i gusti, provenienti solo dalle coltivazioni migliori. Funghi Champignon, misti, prataioli e Pleurotus, per preparare piatti rustici o raffinati, ma sempre genuini!
Scopri la ricetta che abbiamo pensato per te!

 

 

 

RAGÙ AI FUNGHI

INGREDIENTI 

  • 500 g di funghi misti
  • 250 g di funghi affettati
  • 400 g di funghi Pleurotus
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 3 pomodori pelati
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 60 g di burro
  • 3 spicchi di aglio
  • Timo, salvia, rosmarino e prezzemolo
  • Pepe nero
  • Brodo vegetale

PREPARAZIONE

STEP 1

Pulire con cura i funghi e tagliare gli steli, che saranno utilizzati per insaporire il brodo vegetale.

STEP 2

Affettare la cipolla e farla saltare in padella a fuoco vivace, appena è dorata aggiungere i funghi misti precedentemente tagliati a fettine sottili e successivamente i funghi affettati.

STEP 3

Abbassare la fiamma e aggiungere il concentrato di pomodoro, la salvia e un pizzico di pepe nero. Aggiungere ora i pomodori pelati tagliati a dadini, far stringere il sugo e aggiungere il cucchiaio di farina, mescolando il tutto con cura.

STEP 4

Aggiungere a poco a poco il brodo vegetale insaporito con gli steli dei funghi, fino a creare un sugo denso e cremoso.

STEP 5

In un’altra casseruola fare sciogliere il burro e rosolare gli spicchi d’aglio, aggiungere i funghi Pleurotus tagliati sottili e il prezzemolo

STEP 6

Aggiungere quest’ultima preparazione al sugo di funghi già pronto, insaporire con del timo e del rosmarino freschi, servire con del pane casareccio.

2020-03-07T10:37:45+00:00
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