L’estate è alle porte e con lei arrivano sulle nostre tavole frutti succosi, dolci e saporiti. Oggi ti parliamo del melone giallo, un frutto squisito che trovi in tutti i nostri banchi ortofrutta!
Il melone giallo è un frutto molto antico. Le sue origini infatti sono legate al Mediterraneo e possiamo trovare questo frutto già nelle tavole egiziane e, subito dopo, in quelle romane.
Esistono tante varietà di melone: quello giallo e quello bianco sono le più diffuse ed esiste anche una variante invernale che si raccoglie in estate ma può essere conservata fino all’inverno.
UN FRUTTO, TANTE PROPRIETÀ
Il melone giallo è un frutto ricchissimo di acqua, ha quindi proprietà diuretiche e dissetanti. Ma non è tutto! Questo delizioso frutto è ricco di:
- Fibre
- Zuccheri
- Minerali come magnesio, fosforo e potassio
- Vitamine A, C e quelle del gruppo B
Inoltre, grazie alla sua elevata quantità di acqua, è un valido aiuto per il corretto funzionamento dei reni e l’alimentazione di chi segue diete ipocaloriche. Le sue proprietà sono utili a combattere l’anemia, stimolano la produzione di melanina grazie al betacarotene e dà molta energia per affrontare lo stress di tutti i giorni.
COME RICONOSCERE E CONSERVARE IL MELONE?
Per riconoscere il livello di maturazione del melone giallo, possiamo utilizzare il metodo più conosciuto: “bussare” sulla buccia! Se verrà fuori un suono sordo, il melone è maturo al punto giusto ed è pronto per essere gustato.
Ma abbiamo altri elementi che possono aiutarci:
il colore di un melone maturo è di un giallo brillante e possiamo sentire il suo profumo anche dalla buccia.
Se poi il picciolo è secco e si stacca facilmente abbiamo la certezza che quello è il melone giusto da scegliere!
Qualche altro consiglio per la conservazione del melone giallo:
- conservare in frigo, nella parte meno fredda, se è ancora intero, e mai a una temperatura inferiore ai 5 gradi
- conservare in frigo, in un contenitore facile da chiudere se è già tagliato, per conservare tutta la sua fragranza
- se il melone non è ancora maturo si può conservare a temperatura ambiente.
IL MELONE GIALLO IN CUCINA
Di sicuro, pensando al melone, viene in mente l’antipasto più famoso preparato con questo frutto: prosciutto crudo e melone! Ma questo frutto può sorprenderci in ricette semplici e molto gustose. Noi te ne proponiamo una che puoi provare subito:
SPIEDINI POLLO E MELONE GIALLO
Un secondo piatto che si prepara in poche mosse e ottimo da gustare freddo. Basteranno:
- dei bocconcini di pollo
- del melone giallo
- della valeriana
- olio e.v.o.
- sale e pepe q.b.
Per prima cosa facciamo saltare in padella i bocconcini di pollo: devono rimanere morbidi e ben conditi con sale e pepe.
Appena il pollo si è raffreddato, possiamo comporre lo spiedino, alternando i bocconcini di pollo ai cubetti di melone giallo privo di buccia e semi.
Adagiamo un po’ di valeriana sul piatto, sistemiamo gli spiedini e, per un piatto unico, possiamo aggiungere del riso integrale. Il piatto è servito!