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TORTA PASQUALINA CON FORMAGGIO PRIMO SALE LA DISPENSA

//TORTA PASQUALINA CON FORMAGGIO PRIMO SALE LA DISPENSA

TORTA PASQUALINA CON FORMAGGIO PRIMO SALE LA DISPENSA

FORMAGGIO PRIMO SALE LA DISPENSA

Il formaggio Primo Sale La Dispensa è un formaggio pecorino con un particolare grado di stagionatura. È un prodotto tipico siciliano e fa parte dei quattro gradi di stagionatura di un pecorino: Tuma, Primo Sale, Semistagionato, Pecorino stagionato. Il formaggio Primo Sale ha una stagionatura di circa un mese, che fa ottenere al prodotto la caratteristica morbidezza e freschezza che lo ha reso famoso. Per ottenere un prodotto di alta qualità La Dispensa sceglie soltanto le materie prime migliori ed i procedimenti di produzione della tradizione: questa attenzione dà vita ad un prodotto genuino, perfetto da consumare a fine pasto insieme al pane o per preparare salse golose da consumare con il pinzimonio.

 

 

 

TORTA PASQUALINA CON FORMAGGIO PRIMO SALE LA DISPENSA

INGREDIENTI 

Per la pasta

  • 300 g di farina 00
  • Olio EVO
  • acqua
  • sale

Per il ripieno

  • 1 kg di spinaci
  • 200 g di formaggio Primo Sale La Dispensa
  • 300 g di ricotta fresca
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 mazzi di borragine
  • 8 uova
  • Prezzemolo e maggiorana
  • Sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

STEP 1

Impastare la farina 00 con acqua, olio e sale fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo e lasciare riposare per circa un’ora in un canovaccio inumidito.

STEP 2

Mentre l’impasto riposa lavare la borragine e gli spinaci, saltarli in padella con cipolla e aglio.

STEP 3

Una volta pronte le verdure, mescolarle in una ciotola insieme a 3 uova, prezzemolo e maggiorana, la ricotta fresca e metà del formaggio Primo Sale La Dispensa.

STEP 4

Ungere una teglia con olio e stendere il primo strato di impasto in modo sottile. Ripetere l’operazione con un secondo strato di impasto ricordandosi di ungere nuovamente il primo strato.

STEP 5

Ripetere la stessa operazione con un terzo strato di impasto, steso sempre in modo sottile e sempre spennellando con olio.

STEP 6

Procedere alla farcitura con il ripieno precedentemente realizzato e creare cinque piccoli incavi dove verranno adagiate le restanti uova con un goccio d’olio, facendo attenzione che non si rompa il tuorlo.

STEP 7

Ricoprire il tutto con il resto del formaggio Primo Sale La Dispensa, il sale e il pepe.

STEP 8

Con lo stesso procedimento utilizzato per la base, ricoprire con altri tre strati di impasto la torta. Punzecchiare la superficie con dei rebbi di una forchetta ed infornare per un’ora a 180°.

STEP 9

La Torta pasqualina con formaggio Primo Sale La Dispensa è pronta: gustare tiepida!

 

2019-04-08T08:24:00+00:00