La Tuma fresca La Dispensa custodisce tutto il sapore della tradizione siciliana. La pasta è morbida e compatta, il sapore dolce e delicato. Dalla semplice aggiunta di olio e aromi ai piatti più elaborati passando per una golosa frittura, la Tuma fresca La Dispensa è un ingrediente ideale per portare in tavola il gusto genuino della Sicilia.
TEGAME DI ARAGONA CON TUMA FRESCA LA DISPENSA
INGREDIENTI
- 600 g di rigatoni
- 1 cipolla
- 500 g tritato di carne di vitello e maiale
- ½ bicchiere di vino bianco
- brodo di pollo
- 500 grammi di Tuma fresca La Dispensa
- 50 g di caciocavallo grattugiato
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 12 uova
- un po’ di cannella
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
STEP 1
Soffriggere la cipolla e aggiungere il tritato di carne facendolo rosolare.
STEP 2
Sfumare la carne con il vino bianco e poi ricoprirla con il brodo di pollo aggiungendo qualche pizzico di cannella, sale e pepe.
STEP 3
Lasciare cuocere a fuoco lento fino a che il tritato non si sarà asciugato.
STEP 4
Sbattere le uova aggiungendo il caciocavallo grattugiato e un po’ di brodo. Nel frattempo cuocere la pasta lasciandola al dente, continuerà la cottura in forno.
STEP 5
Scolare la pasta e aggiungere metà delle uova battute ed il parmigiano.
STEP 6
Imburrare un tegame, possibilmente di terracotta, e foderarlo con il pangrattato.
STEP 7
Versare nel tegame un primo strato di pasta e ricoprirlo con delle fette di Tuma fresca La Dispensa, aggiungere un sottile velo di uova sbattute, il tritato ed ancora altre uova sbattute.
STEP 8
Formare i vari strati con tutta la pasta, e ricoprire l’ultimo strato con abbondanti fette di Tuma fresca La Dispensa.
STEP 9
Ricoprire l’ultimo strato di Tuma fresca La Dispensa con le restanti uova sbattute, nel frattempo il forno si sarà preriscaldato.
STEP 10
Cuocere in forno per 40 minuti a 190 gradi. Far poi riposare per 5 minuti e servire.