Tegame di aragona con tuma fresca La Dispensa

//Tegame di aragona con tuma fresca La Dispensa

Tegame di aragona con tuma fresca La Dispensa

La Tuma fresca La Dispensa custodisce tutto il sapore  della tradizione siciliana. La pasta è morbida e compatta, il sapore dolce e delicato. Dalla semplice aggiunta di olio e aromi ai piatti più elaborati passando per una golosa frittura, la Tuma fresca La Dispensa è un ingrediente ideale per portare in tavola il gusto genuino della Sicilia.

 

TEGAME DI ARAGONA CON TUMA FRESCA LA DISPENSA

INGREDIENTI

  • 600 g di rigatoni
  • 1 cipolla
  • 500 g tritato di carne di vitello e maiale
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • brodo di pollo
  • 500 grammi di Tuma fresca La Dispensa
  • 50 g di caciocavallo grattugiato
  • 50 g di burro
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di pangrattato
  • 12 uova
  • un po’ di cannella
  • sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

STEP 1

Soffriggere la cipolla e aggiungere il tritato di carne facendolo rosolare.

STEP 2

Sfumare la carne con il vino bianco e poi ricoprirla con il brodo di pollo aggiungendo qualche pizzico di cannella, sale e pepe.

STEP 3

Lasciare cuocere a fuoco lento fino a che il tritato non si sarà asciugato.

STEP 4

Sbattere le uova aggiungendo il caciocavallo grattugiato e un po’ di brodo. Nel frattempo cuocere la pasta lasciandola al dente, continuerà la cottura in forno.

STEP 5

Scolare la pasta e aggiungere metà delle uova battute ed il parmigiano.

STEP 6

Imburrare un tegame, possibilmente di terracotta, e foderarlo con il pangrattato.

STEP 7

Versare nel tegame un primo strato di pasta e ricoprirlo con delle fette di Tuma fresca La Dispensa, aggiungere un sottile velo di uova sbattute, il tritato ed ancora altre uova sbattute.

STEP 8

Formare i vari strati con tutta la pasta, e ricoprire l’ultimo strato con abbondanti fette di Tuma fresca La Dispensa.

STEP 9

Ricoprire l’ultimo strato di Tuma fresca La Dispensa con le restanti uova sbattute, nel frattempo il forno si sarà preriscaldato.

STEP 10

Cuocere in forno per 40 minuti a 190 gradi. Far poi riposare per 5 minuti e servire.

2018-09-25T20:31:58+00:00