SPEZZATINO DI BOVINO ADULTO
I tagli di carne Il Centesimo sono di provenienza controllata e garantita. Il bovino adulto ha una carne ideale per le pietanze a lunga cottura in umido, perché molto ricca di tessuto connettivo. Con la giusta cottura rimane morbido e saporito senza diventare gommoso e mantiene una consistenza perfetta. Consumata in giuste quantità la carne apporta proteine, vitamine del gruppo B e minerali come il ferro, necessari alla nostra salute.
SPEZZATINO DI BOVINO ADULTO CON GINEPRO
INGREDIENTI
- I Kg di Spezzatino di bovino adulto
- 150 g di sedano
- 80 g di cipolle
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di bacche di ginepro
- 1 spicchio d’aglio
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
STEP 1
Salare e pepare lo spezzatino di bovino adulto.
STEP 2
Schiacciare le bacche di ginepro e aggiungerle alla carne.
STEP 3
Tritare sedano, cipolla e aglio.
STEP 4
Soffriggere la carne in un tegame per 10 minuti con un po’ di olio.
STEP 5
Aggiungere altro olio e il trito di verdure per circa 5 minuti a fiamma bassa.
STEP 6
Sfumare con il vino bianco.
STEP 7
Una volta sfumato il tutto aggiungere acqua quanto basta per coprire la carne, l’alloro e qualche altra bacca di ginepro.
STEP 8
Cuocere a fiamma bassa con coperchio per circa 2 ore.
STEP 9
Servire la carne tenerissima ricoprendola di salsa di cottura precedentemente frullata.
STEP 10
Gustare subito!